Deine gewählte Filiale: Rewe, Bahnhofstr. 12-14

Wähle eine Filiale aus

Cremiges Erdnuss-Kokos-Curry mit Hühnchen

Rewe

40 min

Mittel

2/15

Cremiges Erdnuss-Kokos-Curry mit Hühnchen

Name: Cremiges Erdnuss-Kokos-Curry mit Hühnchen
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 3 EL Erdnussöl; 600 g Hühnerbrust; 3 EL Currypaste (rot, grün oder gelb); 400 ml Kokosmilch; 3 EL Erdnussbutter; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Gemüsebrühe, gekörnte; 150 g Zuckerschoten oder grüne Bohnen; 3 Karotten; 150 g Bambussprossen; 2 TL Speisestärke; 50 ml Wasser; 1 EL Zitronengraspaste; 250 g Duftreis; 500 ml Wasser für Reis

Einfaches Thai-Curry mit zartem Hühnchen und aromatischer Sauce.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

3 Portionen

	600 g	Hühnerbrust
	3	Knoblauchzehen
	3 EL	Erdnussöl
	3 EL	Currypaste (rot, grün oder gelb)
	400 ml	Kokosmilch
	3 EL	Erdnussbutter
	150 g	Zuckerschoten oder grüne Bohnen
	3	Karotten
	150 g	Bambussprossen
	2 TL	Speisestärke
	50 ml	Wasser
	1 EL	Zitronengraspaste
	250 g	Duftreis
	500 ml	Wasser für Reis

und das könntest du bereits zu Hause haben

1 EL

Gemüsebrühe, gekörnte

Angebote anzeigen

Für die Experimentierfreudigen:

Für eine fruchtige Note, fügen Sie Ananasstücke oder Mango zum Curry hinzu.

Zubereitung:

Schritt 1

Reis in einem Topf mit doppelter Menge Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Während der Reis kocht, Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten oder grüne Bohnen waschen und halbieren.

Schritt 4

Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Schritt 5

In einer großen Pfanne oder einem Wok 3 EL Erdnussöl erhitzen.

Schritt 6

Hühnerbruststücke in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 7

Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Schritt 8

Currypaste in die Pfanne geben und gut unterrühren.

Schritt 9

Karotten, Zuckerschoten oder grüne Bohnen und Bambussprossen hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.

Schritt 10

Kokosmilch, Erdnussbutter, Gemüsebrühe und Zitronengraspaste in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

Schritt 11

Speisestärke in 50 ml Wasser auflösen und in die Pfanne einrühren, um die Sauce zu binden.

Schritt 12

Alles bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Schritt 13

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 14

Reis mit dem fertigen Curry servieren.

Passende Angebote:

Hühnerbrust

Frisches Hähnchen-Brustfilet

9.9€

600 g

noch 3 Tage erhältlich

Knoblauchzehen

Block House Brot Knoblauch

1.99€

noch 3 Tage erhältlich